大数据看舌尖3，争议助推关注持续走高

昨晚，央视播出了舌尖3的收官之作，也是第八集《合》。当晚23:51分，@舌尖上的中国 发布的主要制作人员的访谈中，称讲述食物、人物和文化故事，是“舌尖3”的创新点，亦是第三季的看点，“舌尖3”带来了全新的视角，使得观众欣赏美味的同时，也感受到了悠久传统延展的轨迹。“舌尖3”总导演刘鸿彦表示，虽然创新有很多困难，但一定要有人把它做下去。

目前，在豆瓣评分，该片评分已低至4.1分，相较前两季9.3分和8.4分的评分，差距较大。

据天涯舆情中心监测，自该片开播以来，话题总声量已达681620，其中微博声量为624655，占比91.64％，是话题最主要舆论场；其次网站、新闻、客户端、论坛、微信平台关注较平均。

从媒体来源占比 TOP 10(不包含微博数据)来看，微信平台占比最大，为32.71％，其次为搜狐网、百度新闻等，分别占比15.52％、14.53％。

从关注度走势图看，自该片开播以来，话题关注持续走高，并出现双驼峰峰值曲线。关注峰值分别出现于24日和26日，其中24日达到最高关注峰值。在此过程中，舆论关注呈现出量级的提升，19日播出后迅速由30K线抬升至60K线，22日后关注再次抬升，至23日后到达90K线，随后在短短一日后达到目前最高峰值120K线，之后关注度持续保持在高位90K线，并于26日出现次峰值。

从信息属性走势图来看，话题在24日和26日前后，分别出现了敏感峰值，而此与话题关注的迅速走高具有强关系。分析来看，敏感内容助推了话题关注度的持续走高。

从情感分布图来看，涉舌尖3话题内容整体呈现非敏感态势，占比达84.35％，敏感内容仅占比15.65％。

从地域分布图来看，对话题最关注的地域依次为北京、广东、江苏、河南、山东。

　　1、备受质疑

舌尖上的中国第三季自开播以来，收视率方面取得了不错的成绩，但与之截然不同则是在口碑方面陷入滑铁卢，美食比重少、常识性错误、故弄玄虚、价值观问题等，纷纷被网友吐槽，有网友称该片充满“小布尔乔亚审美情趣”，另有网友罗列称第一集有争议之处达55个。

牛华八婆麻辣烫店主女婿代某勤“因为爱情放下手术刀拿起菜刀”的故事，一度让很多人感动。但因网友爆料其“放弃手术刀的真实原因”反备受质疑，随后疑似刑事裁定书曝出，随着爆料网友删博行为，让很多网友认为爆料内容是“谣言”。但之后成都商报的一边涉事报道，《“八婆”回应：女婿是犯过错，但那是过去》证实了事件的真实性，促使舆论对舌尖3摄制组的负面评议再次高企，很多网友表示“改过自新能理解，但美白成‘为了爱情放下手术刀’不能理解”。

此外，另网友不能接受的还有将美国大口黑鲈当成花鲈，西安回民坊成型时间，十大碗的“礼仪”糟粕质疑，章丘铁锅的手工与工业之争，梅州盆菜背后的酒家行为等等，都引起了网友的巨大争议，甚至是批判。

　　2、创新的代价？

在舌尖3最后一集播出当晚，舌尖一、二季总导演陈晓卿 针对网友的评议，在微信朋友圈中表示舌尖3在短周期内完成，“执行力和完成度都是令人满意的，换成自己做不到”，同时他也指出网络中的巨大压力，“心惊胆战”。

而对于舆论的吐槽和各种质疑，2月24日00:10分，@舌尖上的中国 曾发文“为什么要创新？《舌尖3》创作背后有哪些“味道”要变？”疑似回应称，出于思维惯性和审美惯性，难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受。并表示“就算冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索。”

对此，也有很多网友表示了理解，指出制作周期过短对该片质量影响很大，也造成一些不严谨的内容出现。但也有网友认为，拍摄团队水平参差不齐，对“吃”缺乏深入了解，只有技术缺乏理解深度，甚至质疑受到商业行为的过多干预，是影响该片质量的主因。

　　3、令人痛惜的价值观？

舌尖2的美食顾问“小宽”指出，导致舌尖3“整场崩盘”，以至于被吐槽至死的关键是“价值观问题”，“对玄学的迷恋，使得舌尖三呈现出一种令人痛惜的价值观”。网友“思考一切”则进一步指出贯穿整个舌尖的主题:反技术进步、田园牧歌、自然的手工的就是好。

同时，网友“赵皓阳-Moonfans”发文《没有工业化的美食，也配叫“舌尖上的中国”？》，则认为摄制组对“天然”、“手工”、“古旧”等的简单推崇，是城市小布尔乔亚审美情趣的“田园牧歌式的无病呻吟”。工业化有其需面临的新问题，比如食品安全问题，比如环境保护问题，但这需要更完善的管理和更先进的制度去规范，要向前看、朝前走，而不是通过复古、去工业化追寻，“把落后当成追求的目标”。

网友“青雀”则表示“我以为舌尖的团队能好好讲讲十大碗的食物，结果他们讲了一堆封建礼节”，关于平江的这段，是一段彻头彻尾的谎言，精心挑选的老房子，组织安排的族宴，着重描写的礼仪传统，刻意放大的辈分亲疏，处处充斥的都是这个节目对于真实的漠视。舌尖已经不是一个美食纪录片了，而是传统道德教育片，节目组担心观众无法接受封建糟粕，特意用年轻人来重新包装这些糟粕，《宴》里的两个舞狮的少年如此，《养》里面推崇食疗却漏洞百出的年轻人亦是如此。

　　4、舌尖3应该什么样？

网友“赵皓阳-Moonfans”表示在他心目中，真正的《舌尖上的中国》应该是：一罐一罐老干妈辣酱从流水线上走下，通过发达的现代物流系统运输，最终走到了在出国学子的饭桌上；寒冬的清晨，一位小朋友一手拿着煎饼果子一手拿着肉夹馍，边吃边小跑着赶去学校；春运的列车上，打工回乡的农民工泡起了一盒一盒红烧牛肉面；灯红酒绿的大都市，过往的年轻人从门店里购买一杯又一杯广式凉茶；加班的程序员看了看凌晨四点钟的北京，用外卖APP点了一份小龙虾，继续改起了bug…

据舌尖2的美食顾问“小宽”称，陈晓卿对《舌尖上的中国》第三季的构思的主题是：中国与世界。在全球的视野内寻找中国味道脉络，食物学本身就是人类学，食物的流变，人类的迁徙，因为香料衍生的战争，一个辣椒如何从海外传到中国，土豆如何拯救饥荒……立足中国当下，放眼全球古今。

对于现今走出去的中国来说，《舌尖上的中国》等一批影视节目，正成为国家软实力输出的弹药。外媒评论文章给予了高度评价称“宣传国家软实力有成效”，其指出，近年来国内官方大力推广传统文化，民间掀起了一阵阵热潮：国学热、中医热、武术热、大国工匠热……相关影视节目也纷纷亮相，这些作品，对内提高民族凝聚力，对外宣传国家软实力，确实收到了一定的效果。

但其也指出“文化产品从来不是容易做的”，中国的传统文化本身就非常复杂，精华与糟粕共存，有些东西，作为民间传说、风俗习惯或是文化符号或许无伤大雅，但是拿到国家层面来宣传，就必须慎之又慎，避免掉入反智主义的陷阱。

最后，舆论对舌尖3的高度关注，一方面给予了摄制组巨大的压力，但另一方面也说明舆论对《舌尖上的中国》寄予的厚望，其已成为海内外华人华侨的一种情感寄托，也成为文化输出的一个品牌。对此，《舌尖上的中国3》更应严谨，也更应反映时代的变化，更应在精华与糟粕之间仔细划分。而创新没有问题，但问题是在什么基础之上创新，如果基础出现了问题，方向走反了，那么再好的品牌也会“砸得粉碎”。